Immer wieder stolpert man über die Stadt Pontarlier wenn es um Absinth geht. Dies wundert nicht sonderlich, ist diese alte Bell-Epoqe-Perle doch die Hauptstadt der französischen Absinth-Produktion. Ursprünglich im schweizer Jura erfunden, wanderten immer mehr der Brenner aus Steuergründen über die Grenze nach Frankreich um die „grüne Fee“ zu produzieren. Auf Einladung der Geschäftsleitung war…
Kategorie: Neues
Ein Abend mit sechs goldenen Schotten
Mit aussergewöhnlichen Kombinationen neue Gaumenfreuden entdecken, war das Ziel des von Arthur Nägele veranstalteten ersten «Whisky & Dine» im Hotel Walzenhausen. Und wenn es nach den Gästen geht, ist das dem renommierten Whisky-Kenner und -Verkoster auch gelungen. «Man kann nach St. Moritz, Zürich oder Dubai gehen, aber so was gibt es nur in Walzenhausen», brachte…
Bio-Hotels präsentieren weltweit erste Bio-Spirituosen-Prämierung
Gemeinsam mit der Spirituosenakademie wurden 264 biologische Edelbrände und Liköre getestet. „Sauberer, intensiver und nachhaltiger Marzipanton, begleitet von dezent erdigen Aromen und subtiler, aber anhaltender Bittermandel-Note.“ So liest sich etwa die Bewertung eines prämierten Spitzendestillats. Reinheit und Sortentypizität, darauf kommt es bei der Qualität beim Edelbrand an. Das Aroma allein verspricht höchsten Genuss. Am Gaumen…
Einführung in die Welt der Edelbrände
Veranstaltungsbericht zum Vortrag in der öffentlichen Bücherei Gaissau am Freitag den 6. November 2009. Mit etwas Lampenfieber ging ich den Abend an. Aufbau für den ausverkauften Vortrag über Edelbrände in der Heimatgemeinde Gaissau. Schon Tage zuvor war ich angenehm überrascht als mir das Veranstaltungsteam mitteilte, dass wir ausverkauft wären – fasst der kleine Klostersaal doch…
Pfanner’s Ländle-Whiskey
Vor etwas mehr als drei Jahren war ich bei Walter Pfanner eingeladen, die Brennerei zu besichtigen. Wir unterhielten uns über verschiedene Trends in der Branche, den Vodka-Boom zu jener Zeit und scherzten über einen echten Ländle Whiskey. Ich hatte das Gefühl, dass er recht klar im Kopf hatte, was er destillieren möchte. Danach wurde es…
Vorarlberger Single Malt: die Produktion
Auf Einladung von Bruno Broger, seines Zeichens Brenner in Klaus, waren Bartle Fink und ich zum verkleistern/einmaischen des Malzes eingeladen. Dabei wurden auch verschiedene letztjährige Gerstenmalz-Destillate die in unterschiedlichen Fässern (Bourbon-Cask, Sherry-Cask und Port-Cask) lagern, degustiert. Der Whiskey-Boom scheint endgültig im „Ländle“ angekommen zu sein und die Destillate haben definitif ihren eigenen Charakter. Die Zeiten…
Vorarlberger Edelbrandsommelier Lehrgang gestartet
Am 16. und 17. November 2009 war es soweit. In Hohenems ist der erste Vorarlberger Zertifikatslehrgang zum Edelbrandsommelier gestartet. In 120 Unterrichtseinheiten erfahren die Teilnehmer alles von der Produktion, Degustation bis hin zur Kombination mit Speisen und Genussmitteln wie Zigarren. Kick-Off war mit einem zweitägigen Überblick „Spirituosen der Welt“. Viel Erfolg den 23 Teilnehmern, die…
Jim Murray’s World Whisky Awards 2010
Straight Rye Whiskey, die Spirituose der Stunde im vor-prohibitionistischen Amerika und verewigt in den Humphrey Bogart Filmen, hat Top-Bewertungen in den begehrten „Jim Murray’s Whisky Bible World Whisky Awards“ 2010 bekommen. Die bekannte Whisky-Autorität Jim Murray hat für die Whisky Bible 2010 seit April diesen Jahres rund 1000 neue Whiskies degustiert und den „Sazerac Rye…
Einführung in die Welt der Edelbrände
Sie haben sich schon immer gefragt wie ein Edelbrand hergestellt wird? Was für Rohstoffe dafür verwendet werden und wie ein Edelbrand richtig degustiert wird? Dann kommen Sie zur Einführung in die Welt der Edelbrände. Sie degustieren unter Anleitung 12 Proben von verschiedenen Edelbränden und Likören und erhalten eine kurze Einführung zum Thema. Durch den Abend…
Goldene Gaumenfreuden, Whisky-Dinner am 12. Nov. 2009
Whisky-Dinner im Hotel Walzenhausen/AR Ausgesuchte Whiskeys zu kulinarischen Köstlichkeiten gibt es am 12. November im Hotel Walzenhausen. Arthur Nägele zeigt den Gästen mit seinen aussergewöhnlichen Kombinationen neue Wege zu höchsten Gaumenfreuden. Edle Tropfen sind eine Bereicherung für jedes Abendessen. Dass diese nicht nur rot, weiss und rosé, sondern auch golden sein können, davon kann man…