Competition Director von CMB Spirits Selection
Arthur Nägele:
Ulric, zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zu deiner Ernennung zum Wettbewerbsdirektor. Wir haben schon viele Male und in vielen Städten rund um den Globus zusammen verkostet. Du warst im Februar auf der Vinexpo in Paris, um für das Gastgeberland 2024 der CMB Spirits Selection zu werben. Wohin geht die Reise dieses Jahr?
Ulric Nijs:
Diesmal geht es nach Renhuai, dem Herzen der „Sauce Aroma“ Baijiu-Produktion. Sowohl die CMB Spirits Selection als auch ich selbst haben eine lange Geschichte mit China, daher freue ich mich sehr darauf, wieder dorthin zu reisen. Das ist sehr aufregend für mich, denn es ist eine Kategorie, die ich zu lieben gelernt habe. Gemäß unserem „Modus Operandi“ werden unsere Verkoster die Gelegenheit haben, vollständig in diese Kategorie einzutauchen und sich hoffentlich genauso in sie zu verlieben wie ich.
Wir haben großes Glück, dass Renhuai angeboten hat, die Veranstaltung in diesem Jahr auszurichten. Die Geschichte, die Landschaft und das Erbe der Spirituosenherstellung sind enorm! In der gesamten Region gibt es knapp 1000 verschiedene Brennereien, die eine bestimmte Art von Baijiu herstellen. Das Wissen, das wir uns dort erlangen können, wird enorm sein. Wir sind der einzige globale Wettbewerb, der eine so hohe Anzahl von Proben aus der Kategorie in seinen Einreichungen hat; wir sind von 2 Produkten im Jahr 2013 auf mehr als 600 im letzten Jahr gestiegen.
Arthur Nägele:
Ich erinnere mich noch sehr gut an das erste Mal, als wir 2013 mit dem Wettbewerb dort waren, speziell an den Besuch bei Moutai am letzten Tag unseres Besuchs!
Ulric Nijs:
Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass wir seither an der Spitze der Baijiu-Liebhaber in Europa, wenn nicht sogar in der ganzen Welt stehen! Es wurde schnell bekannt, dass man, wenn man über Baijiu sprechen will, mit einem unserer Verkoster sprechen muss. Nur sehr wenige Menschen auf der Welt hatten so viel davon gekostet wie wir alle! Aber eigentlich ist es logisch: Baijiu ist die größte Spirituosenkategorie weltweit, sie ist keine Anomalie. Die Spirituosenauswahl spiegelt die Bedeutung dieser Kategorie wider.
Wie Du Dich vielleicht erinnerst, kehrten wir 2019 nach China zurück und reisten nach Lvliang in der Provinz Shanxi, wo wir beeindruckende 620 verschiedene Baijiu für den Wettbewerb sammelten! Baijiu wurde zu einem Teil der Alltagssprache in der Branche. Und ich bin der festen Überzeugung, dass die Spirits Selection von CMB in gewisser Weise und aufgrund unserer engen Verbindung zu China und der Baijiu-Industrie an der Wurzel dieser aufkeimenden Internationalisierung von Baijiu gestanden hat.
Arthur Nägele:
Apropos 2019: Es ist das letzte Mal seit einigen Jahren, dass wir frei um den Globus reisen konnten, um gemeinsam Spirituosen zu beurteilen. Wenn Sie sich an die Zeit in China zurückerinnern, gibt es irgendwelche Änderungen im Jahr 2024?
Ulric Nijs:
Der Zug den ich geerbt habe, ist perfekt auf Schiene – also habe ich nicht vor, seine Richtung zu ändern. Ich denke, mein Beitrag wird darin bestehen, die Internationalisierung der Veranstaltung fortzusetzen, indem ich neue Kategorien für die Teilnahme an der Veranstaltung gewinne. Hier kommt mir mein Hintergrund als weltweit reisender Barkeeper zugute. Ich hoffe, dass dieses Jahr einige neue Kategorien vom asiatischen Subkontinent hinzukommen, und ich werde mich weiterhin um eine größere Beteiligung von Ländern bemühen, die bisher unterrepräsentiert waren.
Mein Ziel ist es, die Spirits Selection zu einer wirklich globalen Veranstaltung zu machen, bei der alle Kategorien vertreten sind. Kannst Du Dir das vorstellen? Eine einzige Veranstaltung, bei der Spirituosenfachleute aus der ganzen Welt alle in der Welt hergestellten Spirituosen verkosten können? Wie großartig wäre das denn?
Singani? Wir haben welchen. Oh…Feni? Wir haben auch welchen, Arak aus Sri Lanka? aber klar doch! Awamori, koreanischer Soju, Mahua? Bitte nimm Platz, die haben wir auch!
Das ist auch der Grund, warum der Concours Mondial de Bruxelles damit begonnen hat, lokale Veranstaltungen in Brasilien und Mexiko zu organisieren, und weitere werden folgen! Damit positionieren wir uns als wahrhaft globaler Wettbewerb und stärken so das Gewicht der von uns vergebenen Medaillen. Unser Ziel ist es, eine weltweit anerkannte Medaille zu sein, die von einer wirklich internationalen Expertenjury ausgewählt wird. Natürlich wurde auch Rom nicht an einem Tag erbaut!
Arthur Nägele:
Das klingt beeindruckend Ulric und ich bin stolz, Teil dieser Jury zu sein! Alle Proben werden vom 3. bis 5. September in der Stadt Renhuai, im Herzen der Provinz Guizhou, China, bewertet. Wo müssen die Teilnehmer denn ihre Flaschen hinschicken?
Ulric Nijs:
Die Anmeldung ist online und sehr einfach. Wir wissen, dass die Logistik für einige schwierig sein kann. Unser Ziel ist es, auf allen großen europäischen Messen Sammelstellen einzurichten, und wir sind dabei, regionale Konsolidierungspunkte einzurichten, um den Prozess so reibungslos wie möglich zu gestalten. Es ist jedoch jederzeit möglich, uns die Muster direkt zuzusenden. Alle Einzelheiten finden sich auf unserer Website: Anmeldung – Spirits Selection by CMB
Arthur Nägele: Vielen Dank für diesen kurzen Einblick in die kommende CMB Spirits Selection und alles Gute für dieses große Projekt!
Bildnachweis: © by Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles