Der erste liechtensteiner Whiskey erblickt das Licht der Welt! Nach dem ich bereits im Vorfeld Fassproben zur Degustation erhalten hatte um eine Degustationsnotiz zu schreiben, durfte ich den Whiskey bei der Präsentation in der Brennerei am 18. den Anwesenden vorstellen. Bei typisch schottischem Wetter das weder Liechtenstein noch der Rest der umliegenden Länder im Juli…
Autor: Arthur Nägele
Kochen mit Maische: Teil 1
Seit der Lockerung der Gesetze und Vorschriften für das Gastgewerbe haben sich verschiedene Brenner in das Geschäft mit der Erlebnis-Gastronomie vorgewagt. Um hier etwas über die Tresterwurst hinaus zu kommen, haben wir herumgefragt, was sonst noch im Brennkessel gegart wird. Dazu kamen eigene Kochexperimente mit verschiedenen Brennschlempen. Die beteiligten Testverkoster lieferten zusätzliche Tipps und Ideen,…
Ein Tag mit Jim Murray
Aus Anlass der „Spirits Review“ der International Wine & Spirits Competition die am Montag 29. Juni 2009 in Dunsfold Park, den Verkostungsräumen der IWSC stattfand, habe ich meinen alten Kollegen Jim Murray, seines Zeichens „Whiskybuchautor“ besucht. Erstmals durfte in die „heiligen Hallen“ seines Verkostungslabors hinein und einen Tag mit Ihm verkosten. Jim ist gerade dabei,…
Klassiker selbst herstellen: Absinth
Veröffentlicht in der VAKÖ-Zeitung 4/2007 Wermut – die grüne Fee – La Fée Verte kein anderes Getränk hat die gleiche romantische Geschichte. Selbstverständlich gibt es auch eine dunklere Seite zum Wermut. Mythos und leidenschaftliche Verurteilung des Getränks gehen einher. Jeder unserer Klein- & Abfindungsbrenner hat sich schon einmal an einem „Kräuter“ versucht. Nur die wenigsten…
Arthur Nägele ist neuer Chair Judge der IWSC
Cranleigh (UK), Gaissau (AT) Im laufenden Prämierungsjahr, dem 40. Bestandsjahr der Int. Wine & Spirits Competition, wurde Arthur Nägele zum neuen „Chair Judge“ der Int. Wine & Spirits Competition ernannt. Arthur Nägele verstärkt somit das rund 25köpfige Team von Spezialisten das die laufenden Verkostungen der Prämierung leitet. Arthur Nägele ist zuständig für Edelbrände, Bitter und…
Vortrag auf der DISTIL in London 2009
„Comparing the Fruit“ Die DISTIL in London ist Europas einzige Messe, die sich ausschliesslich mit Spirituosen befasst. Bereits zum zweiten Mal fand die Messe, zeitgleich mit der London International Wine Fair statt. Von der International Wine & Spirits Competition eingeladen, durfte ich am Mittwoch Mittag einen Vortrag zum Thema „Comparing the Fruit“ halten: „The IWSC…
Concours Mondial des Bruxelles
Der Concours Mondial de Bruxelles fand in diesem Jahr im spanischen Valencia statt. Dort verkosteten Ende April 2009 mehr als 200 Juroren 6.289 Weine und Spirituosen aus 54 Ländern. Mit dabei auch Arthur Nägele, der die Spirituosenverkoster tatkräftig unterstütze. Gegründet von Louis Havaux, wurde der Concours Mondial de Bruxelles zum ersten Mal im April 1994…
plaisir culinaire: Grillieren & Wein kombinieren
Eines vom Besten was der Sommer zu bieten hat ist das Grillieren! Sie kennen das, der Geruch eines Grillabends prägt sich unvergesslich in unser Bewusstwein: der Duft der gühenden Kohle, die unverwechselbaren Aromen des gegarten Fleisches, die Gerüche von grilliertem Sommergemüse und frischem Knoblauchbaguette! Ja, der Geruch lässt einem bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen!…
plaisir culinaire
Eine neue Kursreihe für alle die mehr als nur degustieren wollen: „plaisir culinaire“ „Der Wein ist von allen Getränken das liebenswerteste…“, schwärmte der legendäre französische Feinschmecker Brillat-Savarin vor rund zweihundert Jahren. Der poetische Gourmet wusste auch, dass der Rebensaft nicht nur beim Trinken Freude macht, sondern auch beim Kochen ein vorzügliches Würzmittel ist. Direkt übersetzt…
dégustation culinaire: Käse, Wein & Brot
Brot – Käse – Wein, eine Trilogie des Genusses Die Geschmackswelt von Brot, Käse und Wein ist voller Überraschungen. Entdecken Sie deren Reichtum und Vielfalt, zum Beispiel in der Kombination von St. Gallerbrot, Emmentaler Käse und Humagne Rouge aus dem Wallis. Jedes Produkt bringt den ihm eigenen herkunfts- und produktionsbezogenen Geschmack in die Kombination ein,…