Saftiges und zartes Hirschrückensteak, auf den Punkt gegart und gewürzt – ein tolles Rezept für die Weihnachtszeit. Für 4 Personen 600g Wildrückenriemen, aus einem Stück5 Wacholderbeeren2 Zweigen von Thymian1 Zweig aus Rosmarin1 pinch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Kneipe grobes Meersalz2 Löffel (EL) Pflanzenfett oder Butterschmalz Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Entfernen Sie vorsichtig…
Weihnachtsrezept: Lachstatare
Für 4 Portionen: 300g sehr frisches Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität, alternativ Räucherlachs)2 Knoblauchzehengemahlener PfefferSalz1 organischer Kalk1 Bund Frühlingszwiebeln2 reife mittelgroße Avocados2-3 Stiele von frischem Dill1 t OlivenölKresse zur Dekoration (fakultativ) Den Lachs mit Küchenpapier trockentupfen, restliche Gräte vorsichtig mit einer Pinzette entfernen. Knoblauch schälen, fein hacken. Den Lachs mit etwas Pfeffer und etwas Salz würzen,…
Langatun Distillery
Eingebettet in die Pracht der Schweizer Alpen, dort wo die Aare am Schloss Aarwangen vorbeischlängelt, liegt die Langatun Distillery, ein Leuchtturm für Innovation und Pioniergeist im Bereich des Schweizer Whiskys. Im Jahr 2005 nahm Hans Baumgartner der 3. die Vision seines Urgrossvaters wieder auf und begann mit der handwerklichen Herstellung der ersten Whiskies in der…
Master-Prüfungen 2023 des Council of Whiskey Masters
Das Council of Whiskey Masters ist eine Gruppe weltweit führender Whisk(e)y-Spezialist:innen, die das weltweit größte Whisky-Lernprogramm kuratieren und unterstützen. Es gibt zwei Hauptrouten; eine umfasst Bourbon, die andere Scotch. Beide haben mehrere Ebenen und die höchste Ebene ist, wenn der:die glückliche und hart arbeitende Kandidat:in selbst Mitglied des Rates wird, nach Bestehen der Master-Prüfung. Letztes…
Malts of Germany
Pressemitteilung: Deutschland hat seinen ersten unabhängigen Abfüller für ausschließlich deutsche Whiskys. „Malts of Germany“ nennt sich das Projekt, hinter dem fünf leidenschaftliche und erfahrene Whiskybrennereien stehen: Thomas Lesniowski (Thousand Mountains), Steffi Klöckner (Fading Hill), Bernd Ehbrecht (Nine Springs), Gregor Schraml (Stonewood) und Hans-Jürgen Filp (Singold). Ihren ersten vielbeachteten Auftritt hatten die fünf Whisky-Enthusiasten mit Ihrem…
Arthur Nägele in den Circle of wine writers aufgenommen
Es ist eine große Freude mitteilen zu können, dass ich einstimmig in den „Kreis der Weinautoren“ (Circle of Wine Writers) aufgenommen wurde. Ich danke dem Circle für diese grosse Ehre und Anerkennung meiner Arbeit. Der Circle of Wine Writers ist ein Zusammenschluss von Autoren, Schriftstellern, Journalisten, Bloggern, Sendern, Fotografen und Dozenten, die über Weine und…
Fünf neue MASTER OF SCOTCH ernannt
Das COUNCIL OF WHISKEY MASTERS ernennt seine ersten Master of Scotch Speyside, Rothes-Glen-Schloss15.09.2022 Das COUNCIL OF WHISKEY MASTERS, eine US-Bildungsorganisation, die sich Whisk(e)y verschrieben hat, hat seine erste weltweite MASTER OF SCOTCH-Prüfung durchgeführt und in einer historischen Ankündigung 5 neue MASTERS OF SCOTCH ernannt. Letzte Woche hat sich eine bemerkenswerte Gruppe von Kandidaten und Prüfern in…
Arthur Nägele vom Rat der Whiskey Master berufen
Huntington Beach (US) / Rheineck (CH) Der international anerkannte Spirituosenexperte und Mitbegründer der Spirituosenakademie, Arthur Nägele, wurde letzte Woche durch den “Rat der Whiskey Master” in das fachlich beratende Gremium der Organisation berufen. Dem neuen Beratungsausschuss gehören insgesamt 22 Fachleute und Experten aus den USA, Asien und Europa an. Darunter klingende und bekannte Namen wie…
Besuch in der Kavalan Distillery
Kavalan? Kavalan! Wer sich mit (World) Whisky auseinander setzt, kennt die Kult-Whiskies von Kavalan – wer sie noch nicht kennt, wird nur sehr schwer darum herum kommen! Im Dezember 2019, eine Woche vor Weihnachten, durfte ich auf Einladung meines IWSC Verkostungskollegen und Master Blender von Kavalan, Ian Chang, die Kavalan Distillery besuchen und den Geschäftsführer…
Arthur Nägele wird in den Sachverständigen-Ausschuss der renomierten International Wine & Spirit Competiton aufgenommen
Arthur Nägele, ist anerkannter Experte und gefragter Trainer für die Brände und Liköre dieser Welt. Schon früh vom Vater in die eigene Brennerei eingeführt, war die Liebe zu Destilliertem Arthur Nägele quasi “in die Wiege gelegt”. Seit 2005 bewertet er bei der International Wine & Spirit Competiton in England Spirituosen und war einer der jüngsten Gruppenleiter…