Kategorie: dégustation culinaire

Brot – Käse – Wein, eine Trilogie des Genusses Die Geschmackswelt von Brot, Käse und Wein ist voller Überraschungen. Entdecken Sie deren Reichtum und Vielfalt, zum Beispiel in der Kombination von St. Gallerbrot, Emmentaler Käse und Humagne Rouge aus dem Wallis. Jedes Produkt bringt den ihm eigenen herkunfts- und produktionsbezogenen Geschmack in die Kombination ein,…

Die gekonnte Kombination von Wein und Speisen gehört zu den meistdiskutierten Themen beim Wein, doch ausser den gängigen Regeln, kennt kaum jemand Details zu diesem wirklich wichtigen Bereich. Wir haben uns entschlossen, das Thema von einer speziellen Seite her aufzurollen. Denn hier sind nicht Theorie oder starre Regeln gefragt sondern Erleben am eigenen Gaumen: Deshalb…

Was ist eine „dégustation culinaire“, werden Sie sich fragen! Ein zusammengesetzter Begriff der den Ablauf des Abends am Besten bescheibt. Degustation: Eine Verkostung oder Degustation ist eine kleine Expertenrunde zur geschmacklichen Beurteilung von Lebensmitteln. Im Speziellen wird der Begriff meist für Weinproben verwendet. Daneben gibt es jedoch auch Geschmacksprüfungen anderer Produkte. Der Begriff bezieht sich…