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[ 21. März 2011; 13:30 bis 17:00. ] Kursdauer:
4 Unterrichtseinheiten
Preis:
wird noch bekannt gegeben
Kursübersicht:
Oft sieht man vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr, ein Altbekanntes Sprichwort. Viele Produkte des Alltags die wir selbst herstellen können, werden als selbstverständlich hin genommen. Dabei sind ihre “Internationalen” Kollegen meist viel weiter verbreitet und teurer als landwirtschaftliche Produkte. Ein Workshop mit Ideen und Tips für Direktvermarkter und [...]
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[ 18. Oktober 2010; 19:30 bis 22:00. 8. November 2010; 19:30 bis 22:00. 29. November 2010; 19:30 bis 22:00. 13. Dezember 2010; 19:30 bis 22:00. 10. Januar 2011; 19:30 bis 22:00. 31. Januar 2011; 19:30 bis 22:00. 16. Februar 2011; 19:30 bis 22:00. ] Kursdauer:
Abendkurs zu je 3 UE
Preis:
wird noch bekannt gegeben
Kursübersicht:
Der Vorarlberger Verkosterkreis richtet sich an (Edelbrand)Sommeliers, Brenner und interessierte Endverbraucher die ihre sensorischen Fähigkeiten konstant trainieren und ausbauen möchten. Nebst dem kontinuierlichen Training auf fachspezifische Themen dient der Vorarlberger Verkosterkreis auch der Ausbildung zum Jury-Mitglied für die Vorarlberger Landesprämierung.
Lernziele:
Sensorische Grundfähigkeiten laufend zu [...]
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Kursdauer:
Abendkurs zu je 3 UE
Kursübersicht:
Der Vorarlberger Verkosterkreis richtet sich an (Edelbrand)Sommeliers, Brenner und interessierte Endverbraucher die ihre sensorischen Fähigkeiten konstant trainieren und ausbauen möchten. Nebst dem kontinuierlichen Training auf fachspezifische Themen dient der Vorarlberger Verkosterkreis auch der Ausbildung zum Jury-Mitglied für die Vorarlberger Landesprämierung.
Lernziele:
Sensorische Grundfähigkeiten laufend zu trainieren, die Sensibilität zu erhöhen bzw. Schwellenwerte zu [...]
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Kursdauer:
3 UE als Abendkurs
Kursübersicht:
Dieser Kurs richtet sich an Brenner, (Edelbrand)Sommeliers bzw. Mitarbeiter der Gastronomie/Hotellerie sowie interessierte Endkunden. Teilnehmer erlernen die Grundlagen des Mixens, der dazu benötigten Utensilien und lernen die Zutaten kennen.
Der Schwerpunkt des Kurses richtet sich auf die Verwendung von Fruchtbränden als Hauptzutat der Mixgetränke. Am Ende des Kurses sollte jeder Teilnehmer in der [...]
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Nach langer “Pause” hier auf meiner Webseite habe ich nun endlich etwas Zeit gefunden, die Termine seit dem 22. März auf zu arbeiten.
Am Abend vor der ProWein in Düsseldorf war ich von den Vorarlberger Edelbrand-Sommeliers eingeladen worden, das Thema “plaisir culinaire” zu vertiefen. Direkt übersetzt bedeutet plaisir culinaire “kulinarische Genüsse”. In diesen Abendkursen widmen [...]
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Die alpine Whiskeylandschaft ist ist in den letzten Jahren gewachsen und vielfältig geworden. Noch immer tummeln sich darunter Produkte, die mit der Definition Whisky nichts zu tun haben und eher einem Getreidebrand im Holz ähneln. Aber was ist denn nun “Whisky aus dem Alpenraum”? Das fragen sich nicht nur Fachleute, sondern vor allem auch zunehmend [...]
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[ 27. Februar 2010 14:00 bis 28. Februar 2010 16:00. 17. April 2010 14:00 bis 18. April 2010 16:00. ]
Das Whiskey Weekend Walzenhausen kombiniert drei Erlebnisse in einem Wochenende!
1) Einführung in die Welt der Whiskies inklusive Whiskykenner-Diplom
2) Einmaliges, geführtes Whiskey-Dinner mit Arthur Nägele und kulinarischen Genüssen von David Bischofberger
3) Besuch einer Destillerie im Umkreis des Hotels
Der Kurs „Whiskykenner” bietet eine grundlegende Einführung in die wichtigsten Arten von Whisk(e)y, von Irish über Scotch zu Bourbon, Canadian, Japan und [...]
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