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Nach der Rückkehr vom Best of Bio Spirituosen-Award und einem kurzen “aufräumen” der Mailbox war ich in Delemont (Jura, Schweiz) als Verkoster auf dem Concours Terroir eingeladen.
Mehr als 1′000 Spezialitäten nahmen am Wettbewerb teil ! Die heutigen Konsumenten wünschen sich Produkte, die einen echten Mehrwert bieten, sowohl was den Geschmack, als auch was die Herstellung [...]
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Nach einer langen Vorbereitungszeit ging am 15. September 2009 die Verkostung für den Best of Bio: Spirituosen über die Bühne. Rund 250 Proben aus halb Europa wurden nach Frasdorf zum Treffpunkt Wein verschickt, wo die Degustation stattfand. 3 Gruppen zu je 3 Verkoster verkosteten die Proben, die Ergebnisse werden am 7. November auf der Best [...]
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Wir von der Spirituosenakademie sind ja dafür bekant, dass wir immer wieder spezielle Kombinationen mit Edelbränden zaubern. Vorbereitend auf den Herbst traf man sich, um verschiedenste Kombinationen von Edelbränden mit Käsen vorzubereiten. Anders als beim Wein ist es bei Edelbränden nur sehr wage möglich, Kombinationen zu verallgemeinern. Bartle Fink, Bruno Broger und ich selbst haben [...]
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Dass die klassische Bar normaler Weise auch gut ohne Obstbrände auskommt, ist weit bekannt. Um so mehr habe ich mich gefreut, als ich vom Barjournal “Mixology” in Berlin die Einladung erhielt, eine Masterclass mit Barkeepern in den Räumen von Mixology in Berlin abzuhalten.
Ablauf einer Masterklass bei Mixology:
Theoretische Aufbereitung des Themas
geführte Degustation (wir hatten 18 Produkte)
Mixen [...]
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