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Internationale Reaktionen auf den Alpenländischen Whisky
Besonders hat mich gefreut, dass die Wortkreation “Alpenländischer Whisky” oder auf englisch auch “Alpine Whisky” von der Fachwelt äusserst interessiert aufgenommen wurde. Bereits auf der Pro Wein im Frühjahr, wir hatten gerade eben den Termin für die Veranstaltung fixiert, haben sich englische und schottische Kollegen [...]
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Um einen kleinen Ausblick auf die Produkte zu geben, die 2010 bei IWSC eine Trophy gewonnen haben, im folgenden ein paar (offizielle) Degustationnotizen dazu:
The Spirituosenakademie Trophy for Fruit Spirits (Distilled)
Acquavite di Pere Williams Reserv
Roner Distillerie SRL Italy
Intensive, reife Williams-Birne in der Nase. Frisch und lebhaft am Gaumen mit zartem Schmelz. Gute Balance. Fruchtige Süße mit [...]
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Vorarlberg ist ein Land mit langer Tradition im Anbau und der Verarbeitung von Obst. Dies zeigt sich auch an dem von Hochstämmen geprägten Vorarlberger Landschaftsbild. Der Möglichkeiten zur Veredelung dieses Obstes sind wenig Grenzen gesetzt, das Fachwissen wird in der Familientradition oft über Generationen weitergegeben. Durch die Vorarlberger Landesprämierung von Edelbränden und Likören ist es [...]
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Ebenso wenig wie die Handwerkskunst des Destillierens Kompromisse eingeht, sollte unser Gaumen in Sachen Genuss, Kompromisse machen.
Die Teilnehmer des Vorarlberger Zertifikatslehrganges zum Edelbrandsommelier gingen den Dingen handfest auf den Grund. Ob Schokolade, Käse oder Zigarren - Sie kombinierten in zwei lehrreichen und genussvollen zwei Tagen diese Genüsse mit feinen Edelbränden.
Angefangen mit der Präsentation von Bränden, [...]
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Als bekennender Sauvignon Blanc Trinker wurde ich vor 2 Jahren als Ausbildner der Most-Sommeliers in Vorarlberg schwer von den Teilnehmern geimpft, dass ein guter Most (Apfelwein) genau so gut wie ein frischer Weisswein sein kann. Damals waren die Proben im Glas selbstredend und Welten von einem schlechten Weisswein entfernt.
Oft sitzt man zusammen, fachsimpelt und überlegt, [...]
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“]Die Rum-Brenner vom Grafenwalder: Gerd M. Jäger, Wolfgang Summer und Bruno Ammann [v.l.n.r
Was hat der Grafenwald mit der Karibik gemein? RUM!
Am vergangenen Montag war das erste Training des Vorarlberger Verkosterkreises in der Privatbrennerei Broger in Klaus und es war ein feudaler Abend. Nach dem offiziellen “Steinobst-Training” für die Verkoster, wurden mitgebrachte Proben der Teilnehmer [...]
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So könnte die Fähre damals ausgesehen haben…
Viele von Euch kennen meine Vorliebe für “Internationale Produkte aus regionaler Erzeugung”, wie zum Beispiel eben Whiskies aus dem Alpenraum. Bei dem folgenden Produkt, das wohlgemerkt NICHT kommerziell verfügbar ist, muss ich etwas weiter ausholen.
Bei stöbern am Dachboden unseres alten Gasthauses in Gaissau kam im Sommer eine kleine Senation [...]
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Die grüne Fee fasziniert immer wieder die Brenner in aller Welt. Leider ist die Qualität von vielen Spirituosen die sich als Absinth verkaufen einfach nur “schlecht”. Viele Produkte werden aus verschiedenen Essenzen zusammengestellt und künstlich gefärbt. Bei Wasserzugabe “louchen” die Produkte nicht einmal. Als “louche” bezeichnet man den Effekt, wenn das Produkt bei Wasserzugabe milchig [...]
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Es gibt Tage, da darf es etwas “Sprudel” sein. Aber zu was greift “Mann”, wenn er kein Prosecco-Trinker ist? Richtig - zum Champagner. Gerade vor den Feiertage stellt sich die Frage, mit was man die Gläser klingen lassen soll. Das einzige Hindernis stellt sich normaler Weise beim Preis ein. Champagner kostet eben ein bisschen mehr [...]
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Vor etwas mehr als drei Jahren war ich bei Walter Pfanner eingeladen, die Brennerei zu besichtigen. Wir unterhielten uns über verschiedene Trends in der Branche, den Vodka-Boom zu jener Zeit und scherzten über einen echten Ländle Whiskey. Ich hatte das Gefühl, dass er recht klar im Kopf hatte, was er destillieren möchte. Danach wurde es [...]
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