dégustation culinaire: Speisen & Wein

arn_webfoto86.jpgDie gekonnte Kombination von Wein und Speisen gehört zu den meistdiskutierten Themen beim Wein, doch ausser den gängigen Regeln, kennt kaum jemand Details zu diesem wirklich wichtigen Bereich. Wir haben uns entschlossen, das Thema von einer speziellen Seite her aufzurollen. Denn hier sind nicht Theorie oder starre Regeln gefragt sondern Erleben am eigenen Gaumen: Deshalb haben wir für Sie einen Sensorik-Workshop der besonderen Art organisiert. Gemeinsam mit Arthur Nägele FAFW, Mitglied der Academy of Food & Wine, erarbeiten wir uns die Grundlagen für künftige eigene Wein&Speisen Kombinationen.

Es gibt viele Gründe warum ein Wein zu einem Essen passt oder nicht. Wenn Sie sich an einige grundsätzliche Prinzipien bei der Weinauswahl halten, kann eigentlich nicht viel passieren. Sie werden die Basis-Elemente des Geschmacks in Speisen und Wein analysieren. Das Prinzip lautet, eine Balance dieser Elemente zu finden sodass weder die Speise noch der Wein im Vordergrund steht.

Preis:

75.00 euro / person
incl. Speisen, Wein & Dokumentation

Ablauf:

18:45 Aromaparcour
19:15 Kursbeginn
21:30 ca. Kursende

Mindesteilnehmerzahl:

5 Personen

Auf Anfrage richten wir diesen Anlass gerne auch für Ihre eigene Gruppe aus!

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